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17.10.2014
Un par de vinos tintos suaves no pueden faltar en la casa de ningun wine lover, puesto que son vinos que sirven para cualquier ocasion, ya sea una cena improvisada, una comida ligera o una gran celebracion. Uno de los vinos tintos suaves que te recomendamos es el Vega Infante, un vino de color cereza madura elaborado por Bodegas Utielanas con uvas Bobal. De aromas intensos a frutas del bosque maduras como moras y arandanos, el proceso de maduracion en barrica de roble al que ha sido sometido le proporciona elegancia y cremosidad, con ligeras notas de vainilla y toques ahumados, convirtiendose un vino tinto joven moderno, con notas tradicionales, equilibrado y facil de beber.
Otro tinto suave indispensable es el DNA Murviedro Bobal, un vino de Bodegas Murviedro que transmite la esencia de los vinos espanoles. Su sabor fresco, voluminoso, denso y untuoso, con taninos redondos y bien integrados, es ideal para acompanar carnes de caza y embutidos.
Del mismo modo, el vino Hoya de Cadenas tinto Merlot de Bodegas Vicente Gandia, es otro de los vinos tintos suaves obligatorios en tu bodega.
De tonalidad rojo rubi, con iridiscencias violetas, es un vino aromatico con un bouquet de dulces arandanos y oscuras ciruelas. En ultimo lugar, el vino tinto suave Penas Negras 2010 de la bodega requenense Emilio Clemente, elaborado con la mejor seleccion de uvas Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot te sorprendera por su sabor afrutado y su perfume goloso y dulzon. Un vino de color rojo rubi con ligeros destellos anaranjados en el ribete, con una correcta acidez, y de tanino seco y persistente que produce recuerdos por via retronasal a  fruta negra madura. Esta entrada fue publicada en Sobre bodegas, Sobre vinos, Vinos tintos el 12 12UTC mayo 12UTC 2016 por Equipo Utiel-Requena. Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar su experiencia de navegacion y realizar tareas de analisis.
Una de las preguntas mas frecuentes que nos hacemos es como combinar los vinos con la cenas durante los dias festivos, como en el caso de las cenas navidenas, o cualquier otro momento de deleite. Seguidamente vamos a presentar alternativas de combinacion de diversos tipos de vinos con carnes a emplear en las cenas de celebracion especial. La tradicional cena de pavo permite un cierto grado de flexibilidad en cuanto a combinacion de vinos se refiere, actuando hasta cierto punto como un lienzo en blanco, ya que permite que otros sabores mas intensos puedan manifestarse.


En recetas tradicionales que llevan salsa dulce de arandanos, verduras asadas con hierbas y especias, relleno salado, judias verdes en vinagre, y salsa cremosa -sabores que muy a menudo son contradictorios- los vinos tintos ligeros con un poco de acidez y un tanto afrutados son buenas opciones. Si se inclina mas hacia el vino blanco, la acidez viva y sabor caracteristico de hierbas del Sauvignon Blanc son una gran eleccion.
Por supuesto, a veces la mejor opcion es ofrecer ambos y permitir a los invitados que elijan por si mismos. Para aves mas grasosas como el ganso o el pato, combine su cena con vinos tintos que son un poco mas pesados, como el Syrah (Shiraz) y versiones mas envolventes, mas agradables como el Pinot Noir y Zinfandel. Pruebe con un Riesling seco, un clasico que va muy bien con muchos platos a base de carne de cerdo, o un Rose, un espumoso que tambien combina bien con el cerdo. El aparejamiento del vino con el lomo de cerdo puede ser bastante cambiante y dependera de la forma como este se cocina. En la cena de ano nuevo nada se compara con un brindis con champan (champagne) para recibir el ano venidero. Un buen rango de temperatura para este tipo de vinos es de aproximadamente entre 58 y 68 grados Fahrenheit, o su equivalente en grados Celsius entre 14 y 20. Durante la temporada navidena usualmente mas fria en paises como Estados Unidos y Canada, los vinos tintos pueden ser servidos a temperatura de ambiente. En cuanto a vinos blancos, trate de sacarlos de la nevera unos 15 minutos antes de servir de la cena.
Si usted termina con varias botellas de vino abiertas sin finalizarlas, existen varias formas de preservar la bebida de los dioses griegos. Confeccionado con uvas de Bobal, presenta un rojo intenso y fragancias complejas a frutas del bosque sobre un fondo floral. Dentro de estas variedades tenemos al Zinfandel con sabor a frutilla, el terroso Pinot Noir, o un Chianti Classico italiano de excelente calidad que va bien con casi todos los alimentos.
La acidez del Riesling seco junto a un toque ligero de dulzura complementa muchos de los sabores que compiten.


Algo que puede hacer es poner un par de copas en la mesa de cada huesped y permitirle probar un poco de vino blanco, o un sorbo de vino rojo, antes de decidirse por un favorito. Es probable que la combinacion vaya mejor con un Riesling seco o con un Gewurztraminer cuando el lomo es preparado con una corteza picante; o un vino rojo afrutado como el Zinfandel, si el cerdo es asado con frutas secas y hierbas, o estofado en una salsa de vino. Para una explosion de sabor y tradicion que mejor que celebrar con una botella de Dom Perignon. Los vinos rosados o rojos claros deben servirse un poco mas frios que los vinos rojos grandes como el Cabernet Sauvignon. Sin embargo, si usted mantiene sus vinos rojos en la cocina, y su cocina es un horno de calor despues de muchas horas de preparacion de la cena, moverlos a una habitacion un poco mas fria, como el sotano, un cuarto de servicio cerca del garaje sin calefaccion, o meterlos en la nevera por 15 minutos antes de la cena, mejoraria sus opciones. Ofrecer algunas opciones antes de la decision final tambien puede dar paso a una divertida conversacion durante la cena. Para una alternativa burbujeante menos costosa, un Cava espanol puede ser una excelente eleccion, asi como el Prosecco italiano y, como no, el brut Californiano.
El clima frio disminuira los cambios quimicos que estan conspirando para convertir el vino en vinagre. En caso de indecision, o para completar alguna de las opciones ya propuestas, podria ofrecer a sus invitados una Rose espumoso. Las proteinas en la carne ayudan a suavizar los taninos en los vinos asperos y duros que gozan de viva acidez, dandoles un aroma mas profundo y un sabor mas astringente en la boca.
El Prosecco y espumante Californiano sirven tambien para cocteles de champan en dias festivos llenos de sabor.
O aun mejor, usted puede reunir la multitud alrededor de la mesa la noche siguiente para una continuacion de la fiesta, y de esta forma terminar lo que empezo.



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Comments Vinos tintos para carnes blancas

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