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Tagged: bistecca, bistecca chianti, bistecca fiorentina, bistecca in toscana, bistecca toscana, cantinetta rignana. La cottura, fase delicatissima da effettuare in graticola o sulla pietra, ha lo scopo di mantenere sigillata la carne e mantenere all’interno i sughi e gli umori di cui e ricca, portando con se i sapori piu profondi. Allora eccovi 4 ristoranti sulle colline fiorentine dove troverete una perfetta straordinaria super- bistecca… e non solo. Cecchini partendo dalla macelleria e stato capace di diventare rinomato grazie al suo estro e ad un innegabile senso del marketing proponendo in primis una impagabile, impareggiabile, imperdibile bistecca, consentendo al cliente, se lo desidera, di portare il proprio vino e abbinando al paradisiaco menu dedicato agli onnivori anche quello vegetariano in una completa pacificazione tra due filosofie alimentari diverse tra loro, Una esaltazione di tradizione e modernita’ al contempo.
Lungo la via Chiantigiana, poco prima del paese Strada in Chianti, troverete una costruzione risalente al dopoguerra. Nel cuore del Chianti, tra Panzano e Mercatale Val di Pesa, in cui natura ed uomo convivono armoniosamente, il ristorante, nato nel 1983 dal recupero di un vecchio magazzino, propone, in una atmosfera di semplicita e raffinatezza al tempo stesso, una bistecca da dieci e lode. Oltre alla regina della gastronomia potrete ordinare piatti dai sapori di una volt,a con ricette prese dalla tradizione contadina. Un bel locale situato in uno dei punti piu spettacolari dell’intero territorio chiantigiano, a meta strada tra Firenze e Siena. Braccialini, storico marchio toscano di pelletteria, compie 60 anni e per l’occasione apre un museo all’interno della propria sede a Scandicci, Firenze. Lo spazio ospitera le creazioni piu significative del brand dagli anni Cinquanta fino ai giorni nostri.


L’obiettivo principale e quello di ricostruire la storia dell’azienda dando vita ad un archivio storico. L’azienda Braccialini, fondata nel 1954 da Roberto e Carla Braccialini nasce come azienda artigianale di produzione di borse, a conduzione familiare, tanto che nei primissimi anni 80 anche i figli Massimo e Riccardo entreranno a farne parte. Sono proprio gli anni ’80 a decretare il successo del brand grazie anche a prestigiose collaborazioni con nomi del panorama internazionale, tra i quali spiccano Vivienne Westwood nel 1987, Elio Fiorucci, Rocco Barocco e Bagutta.
Nel 1990 un segmento del brand si specializza su prodotti destinati ad un pubblico piu giovane, creando il nuovo marchio TUA by Braccialini e sempre nello stesso anno il brand cambia logo: una rosa stilizzata. A distanza di circa 3 anni apre il suo primo negozio monomarca nel centro di Firenze, dando inizio ad una crescita della sua presenza nel mondo che porta oggi Braccialini in oltre 70 paesi. L’azienda rappresenta oggi una delle maggiori realta italiane nel settore della pelletteria e polo all’ interno del quale confluiscono diversi marchi, tra i quali Gherardini e Francesco Biasia. Un marchio che gioca da sempre con ironia e leggerezza, sviluppando borse ed accessori inaspettati a tratti impertinenti, trasformando un elemento indispensabile per ogni donna in qualcosa di divertente e spiritoso. La sperimentazione di nuovi materiali, il tentativo di proporre sempre un prodotto nuovo ed inusuale, la fantasia di chi si occupa dello stile e la capacita di trovare sempre nuovi messaggi da lanciare alle donne di oggi, fanno di Braccialini la vera forza. Uno stabilimento-giardino ispirato ai principi del Feng-Shui occupa una superficie di oltre 10.000 mq nel cuore del distretto manifatturiero della pelletteria. Qualita del lavoro, vivibilita e benessere fisico e mentale sono principi che da sempre guidano l’azienda. Il profumo che sprigiona e il successo che ha incontrato nei secoli ne hanno fatto il simbolo della cucina toscana.


Il taglio deve esibire con orgoglio il suo osso a T e non essere privo ai due lati di filetto e controfiletto.
Dopo averla gustata sosterrete che se fosse un vino godrebbe del marchio, stendardo della zona, del “Gallo Nero”.
Per raggiungerlo si percorrono otto chilometri di strada panoramica circondata da cipressi, uliveti e vigneti. Dalla terrazza in lontananza il profilo di San Gimignano, Panzano in Chianti, di Tavernelle del Monte Serra e delle Alpi Apuane vi daranno la sensazione di essere dentro un quadro del rinascimento fiorentino.
A supporto del progetto Braccialini propone un’iniziativa originale: “ AAA Vintage Cercasi”, che coinvolgera tutte le estimatrici degli articoli di pelletteria della maison. La facciata interamente ricoperta da un giardino verticale di edera sottolinea l’attenzione che l’azienda pone verso la questione dell’eco-sostenibilita: fonti rinnovabili quali un impianto solare ed uno fotovoltaico, oltre al recupero dell’acqua piovana per l’alimentazione del giardino stesso.
Das verifiziert und garantiert das neue Umwelt-Qualitats-Siegel - be green.Produktion: Made in Germany - Seit seiner Grundung vor 100 Jahren halt Seltmann Weiden samtliche Produktionsstandorte in Deutschland, der Qualitat zuliebe!
Non dimenticate anche gli stupefacenti primi e le proposte degli chef che rigorosamente usano materie prime di stagione.
Le signore che amano Braccialini e che possiedono i suoi prodotti sono invitate a recuperare nei propri armadi, in quelli di zie, nonne e mamme borse vintage degli anni Cinquanta, Sessanta e Settanta e fornire cosi il proprio contributo alla costituzione dell’archivio. L’obiettivo e ricercare armonia negli spazi che ospitano chi nell’azienda trascorre ore intense lavorando e producendo un’idea dopo l’altra.



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