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26.03.2014
Tout d’abord : Le Bar (Hemingway aurait adore !) propose des vins et des whiskies bourguignons au verre accompagne d’encas : Terrine du chef 12€, Assiette de Fromages affines 18€, Salade de jeunes pousses 10€, entre autres, et, parfois des Gougeres, les vraies!
Ensuite : Separe par une cheminee imposante en marbre d’Estour,  le restaurant se decline dans un decor art nouveau et revisite mi-sage, mi-demon, un endroit surprenant et chaleureux.
Le Jardin Secret, loin des tumultes, recoit ses hotes au dejeuner, quand le temps le permet.
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Filets de poulet jaune fermier Label Rouge St Sever, bouillon de citronnelle aux parfums d’Afrique. Fin du mois d’aout… Une fois encore, les vacances avaient passe a la vitesse d’une etoile filante. Sur le trottoir, un grand bonhomme nous attendait : nous errions depuis plus d’une heure, sans trouver le chemin et par telephone, Andre nous avait guides.
Apres quelques mots de bienvenue, la visite a commence…  Le jardin d’Andre Eve est un terrain clos de murs en vieilles pierres , tout en longueur : 18 metres de large sur soixante de long. Le contraste entre la purete de cette bordure et la force des vegetaux  qu’elle semble retenir est saisissant. De chaque cote, un sentier borde de rondins en bois de bouleaux, plante de part et d’autre de rosiers sarmenteux, invite a une promenade romantique… Comme ce chemin doit sentir bon a la floraison ! Le retour au point de depart se manifeste par le murmure de la fontaine, situee a droite de la maison. Emerveillee, j’ecoute le conteur qui me propose « d’aller faire un tour a l’Entreprise  pour voir la facon dont sont cultives les rosiers… ».
Une derniere photo avec mon jardinier prefere et la promesse de sa visite dans mon propre jardin, et Andre nous raccompagne sur le trottoir, en empruntant le meme tunnel obscur qu’a l’arrivee. Je ne savais pas que Georges Leveque l’avait autant que ca pousse en avant, j’ai toujours sa carte de visite! Andre Eve a un compte FB, vous le trouverez facilement sur internet et pourrez vous mettre en contact avec lui en lui envoyant un message.
Coucou, quel temps magnifique, voilA  trois jours que nous mangeons sur la terrasse, un vrai plaisir.


Pour la pelouse, je devrai faire comme toi, mais pour aujourd'hui, c'est abattage d'un frA?ne qui grandi trop vite et trop prA?s de ma maison qui est A  l'ordre du jour. Eh bien, te voilA  repartie a nouveau sur les bancs de l'ecole, et mieux encore a etre notre professeur en second.
Depuis plusieurs annees, les deux comparses sillonnent  ce vignoble du nord au sud, le petit carnet rouge en main, ils notent leurs appreciations et denichent les pepites. Un moment de detente pour une fin de journee ou un debut de  soiree. C’est aussi  au Bar que sont organisees les degustations de vins de 19h a 20h30. Mais cette annee, le retour etait teinte d’excitation… En juin, j’avais adresse a Andre Eve, le jardinier pour lequel j’ai la plus grande admiration, un petit courrier dans lequel je l’informais que son nom etait  souvent cite dans le site que j’ai recemment cree  « Le jardin de l’Echassiere » . Bien que les rosiers ne soient plus fleuris pour la plupart, on imagine aisement l’harmonie des couleurs au mois de juin… L’allee centrale aboutit au bosquet de lilas. Je remarque egalement un grand nombre de Geraniums vivaces, dont j’apprends qu’il y a presque 200 varietes differentes, chaque annee enrichies de nouvelles… Beaucoup de Hostas et d’Euphorbes, qui surgissent au detour des allees. Cet article a l’effet d’un raz de maree mediatique qui lui apporte contacts et commandes a foison… Mais Andre ne peut pas faire face aux demandes des professionnels paysagistes et en 1986, il cree avec Jacques Jourdan, Ingenieur horticole,  la SARL « Jourdan et Eve ».
C’est sur, ce chemin secret, qui isole des bruits de  la rue et de la ville, c’est le sas improbable  qu’il faut traverser avant de penetrer dans un autre espace : le monde irreel des roses et de leur  magicien ! Ce serait assez fabuleux de la retrouver ainsi par votre intermediaire, car nous sommes toutes deux d’Antibes, mes parents etaient horticulteurs et je me lance dans un jardin potager avec passion. J’aimerais entrer en contact avec lui et peut-etre avoir la chance de visiter son jardin prive.
Maurice CarA?me a bien raison dans ce joli poA?me, cheveux au vent et tambour battant allons A  la rencontre du printemps.
Maintenant, les voila installes rue de Lille a Paris depuis une paire d’annee, pour le plus grand plaisir des « bourgognophiles », ils devoilent leur cave magistrale, « leur Graal ». L’ambiance y est printaniere et bucolique avec des chaises en osier, une decoration lumineuse teintee de blanc et de vert clair. Leurs tarifs se declinent entre 17 a 7864 euros la bouteille, 210 domaines choisis pour la qualite de leurs vins. Tardivement, je sollicitais son autorisation… Quelques jours plus tard, Andre Eve m’appelait… Nous avons echange quelques mots et sa voix n’a en rien dementi l’idee que je me faisais du personnage : un homme charmeur avec du sourire sur les levres et dans les yeux… Gentiment, il m’a invitee a venir visiter son propre jardin, a Pithiviers.


A croire que cette premiere rencontre se devait de porter la trace d’un voyage presque initiatique ou l’arrivee prenait des allures d’epreuve avant d’acceder au Nirvana…  A sa suite nous nous sommes engouffres dans un couloir sombre et etroit, qui separe la maison du mur mitoyen. La premiere impression est un sentiment d’abondance et de generosite, a l’image de son createur.
Une petite cabane de jardin en bois, dont le toit a ete vegetalise, penche d’un cote, exprimant ainsi tout le poids qu’elle doit a present supporter… L’effet est charmant.
Pour la vente aux particuliers, le succes est tel qu’il lui faut se remettre en question… C’est Jerome Paris, homme d’affaires brillant, qui va lui proposer de s’associer pour repondre a une demande sans cesse croissante, qui  depasse les frontieres nationales. Merci de lui faire suivre ma demande car depuis des annees je cherche a retrouver mon amie.
Ton image de sac m'a bien fait rire, une vache en guise de sac c'est original mais il ne faut pas qu'elle se mette A  beugler quand tu te balades (rires).
Le restaurant « Les Climats » dont la premiere etoile scintille, est agence comme une replique des climats de Bourgogne, en parcelles, avec 4 atmospheres, mais un chef et une cuisine uniques. Cette vaste gamme divinement orchestree par Franck-Emmanuel, le sommelier, permet de combler par ses judicieux conseils, un instant de folie ou de sagesse,  de decouvrir tous ces vins de Bourgogne  somptueux en partageant le plaisir de l’instant. Evidemment, la saison des roses etait passee mais Andre m’affirmait que les vivaces et les feuillages varies meritaient le detour… Pas une seconde, je n’en avais doute. Des vegetaux opulents se developpent a l’envi derriere une bordure impeccable qui doit, sans nul doute, reclamer des heures de travail pour etre aussi nette. Un seducteur, devrais-je plutot dire, et c’est sans doute son amour des femmes (d’apres ce qu’il se dit…) qui est a l’origine des massifs et des allees aux formes  tres feminines. Je me baisse au passage pour respirer leur delicat parfum, accentue par la chaleur de cette belle et chaude journee d’ete.



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Comments Jardin secret site de rencontre vegetarien

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