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01.02.2015
Slow Food, nata a Bra (TO) nel 1986 per volere di Carlo Petrini, e dal 1989 un'associazione internazionale.
Slow Food, attraverso progetti (Presidi), pubblicazioni (Slow Food Editore), eventi (Terra Madre) e manifestazioni (Salone del Gusto, Cheese, Slow Fish) difende la biodiversita e i diritti dei popoli alla sovranita alimentare. Terra Madre e il meeting mondiale tra le Comunita del Cibo, giunta nell'ottobre 2008 alla sua terza edizione. E una rete mondiale che trova la sua linfa vitale negli incontri tra le comunita del cibo che si svolgono regolarmente nei cinque continenti con meeting che si sono svolti in Irlanda, Olanda, Etiopia, Brasile, Bielorussia. L’evento piu importante di Terra Madre e il meeting biennale di Torino, che nel 2008 si e svolto dal 23 al 27 ottobre 2008. L’incontro mondiale tra le comunita del cibo, e organizzato da Slow Food in collaborazione con Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Cooperazione Italiana allo Sviluppo - Ministero Affari Esteri, Regione Piemonte, Citta di Torino.
Riunisce e mette a confronto produttori e operatori del settore agroalimentare mondiale rappresentativi di un modo diverso e piu complesso di intendere il cibo di qualita: attento alle risorse ambientali, agli equilibri planetari, all’aspetto organolettico dei prodotti, alla dignita dei lavoratori e alla salute dei consumatori.
I Presidi sostengono le piccole produzioni eccellenti che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano mestieri e tecniche di lavorazione tradizionali, salvano dall’estinzione razze autoctone e antiche varieta di ortaggi e frutta.
I Presidi coinvolgono direttamente i produttori, offrono l’assistenza per migliorare la qualita dei prodotti, facilitano scambi fra Paesi diversi e cercano nuovi sbocchi di mercato (locali e internazionali).
In Italia sono 177 coinvolgono oltre 1300 piccoli produttori: contadini, pescatori, norcini, pastori, casari, fornai, pasticceri. I Presidi utelano i prodotti piu disparati: dalla vacca Burlina al pane di patate della Garfagnana. Il progetto dei Presidi italiani e coordinato da Slow Food Italia con il supporto tecnico scientifico della Fondazione Slow Food per la Biodiversita Onlus. Slow Food Italia ha registrato il marchio "Presidi Slow Food", corredandolo di un logo grafico nuovo (che non e quindi la chiocciola simbolo di Slow Food) e di un regolamento: saranno autorizzati ad utilizzare il nuovo logo solo i produttori che hanno sottoscritto il regolamento e la carta di utilizzo (in cui dichiarano di rispettare il disciplinare di produzione del proprio Presidio).
Dal 1989 le pubblicazioni di Slow Food Editore illustrano la filosofia del movimento: elogio del piacere, sviluppo del gusto, tutela della biodiversita. Il Salone Internazionale del Gusto, fiera biennale che si svolge a Torino al Lingotto, e un mercato del cibo, un luogo d’incontro dove si pratica l'economia e lo scambio, si approfondisce la cultura gastronomica nel rispetto etico e sociale.
Organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Citta di Torino, e giunto nel 2008 alla settima edizione.
All’inizio furono Gran Menu a Verona e Milano Golosa, 1994, due manifestazioni che solo i fedelissimi di Slow Food ricordano, che contenevano gia alcuni degli elementi connotanti di quello che sara poi il Salone del Gusto sperimentale del 1996, in una minuscola porzione del Lingotto a Torino.


L’esplosione, tuttavia, avviene due anni piu tardi, con la seconda edizione, l’introduzione del Mercato e oltre 120.000 visitatori che ribaltano l’approccio elitario alla gastronomia di qualita, trasformando in piacere e in diritto un interesse che ancora si pensava fosse per pochi. Sono attivi piu di 1000 Convivium Slow Food in 130 Paesi in tutto il mondo, comprese le 400 Condotte in Italia. Slow Food jest miedzynarodowa organizacja typu non-profit, ktora w manifescie okresla swoj cel jako: "ochrona prawa do smaku". Potencia los productos naturales, las recetas locales, y detenernos en el sentido del gusto, sin prisas.
Dentro de este movimiento se engloban productores, procesadores, comerciantes, criticos gastronomicos y hosteleros.
Le16 octobre 2014 avait lieu la journee nationale de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
La transition energetique a l’Assemblee Nationale » La transition energetique est un element cle de l’evolution ecologique. C’est parti pour une rentree ecolo » Et voici la rentree des classes pour les petits et les grands.
Fonde en Italie a la fin des annees 80 par Carlo Petrini, un journaliste et critique gastronomique, Le Slow Food est un mouvement dont l’objectif est de s’opposer aux Fast food. Le Slow food c’est une affaire de gout, l’envie de « bonne bouffe », de produit locaux, acces sur des pratiques agricoles durables . Le slow food est un mouvement tres simple a suivre,et que beaucoup suivent deja sans s’en rendre compte.
Oggi, con il diffondersi della rete di Terra Madre, conta 100.000 soci nel mondo, uffici nazionali in Italia, Germania, Svizzera, Stati Uniti, Francia, Giappone, Regno Unito, Olanda, Australia (in ordine di costituzione) e aderenti in 130 Paesi. La filosofia del movimento, fondata sulla difesa del piacere gastronomico e sulla ricerca di ritmi di vita piu lenti e meditati, muove da considerazioni legate al valore del cibo per riflettere sulla qualita della vita e arrivare al riconoscimento delle identita, con l'obiettivo di valorizzare la storia e la cultura di ciascun gruppo sociale in una rete di reciproci scambi.
I 100.000 associati suddivisi in sedi locali, dette Condotte in Italia e Convivium nel mondo, si occupano di organizzare corsi, degustazioni, cene, viaggi, di promuovere a livello locale le campagne lanciate dall'associazione, di attivare progetti diffusi come gli orti scolastici e di partecipare ai grandi eventi organizzati da Slow Food a livello internazionale. Questi eventi danno la possibilita ad agricoltori, casari, allevatori e pescatori di discutere e condividere saperi ed esperienze. Con gli oltre 120 Presidi internazionali l'universo di Slow Food si e allargato a tutta la biodiversita del mondo: dal pepe nero di Rimbas della Malesia, alla vaniglia di Mananara in Madagascar. Gli attuali 177 Presidi italiani sono il risultato di un lavoro di dieci anni che ha affermato con forza valori fondamentali: la tutela della biodiversita, dei saperi produttivi tradizionali e dei territori, che oggi si uniscono all'impegno a stimolare nei produttori l'adozione di pratiche produttive sostenibili, pulite, e a sviluppare anche un approccio etico (giusto) al mercato.


Nel 2000 si presentano i Presidi italiani, nel 2002 quelli internazionali e vi si affianca la terza edizione del Premio Slow Food, il seme dal quale due anni piu tardi, germogliera Terra Madre. Powstala w 1986 roku we Wloszech i od poczatku zajela sie szeroko rozumiana ochrona oraz wspieraniem niewielkich regionalnych producentow zywnosci - szczegolnie zywnosci oryginalnej, produkowanej w sposob niespotykany w innych miejscach na swiecie, zywnosci tradycyjnej, zdrowej i niestety zagrozonej zniknieciem w wyniku coraz bardziej natarczywej ekspansji tego, co na calym swiecie znane jest jako fast food. Ademas, el movimiento, con su fundacion para la biodiversidad, trabaja en pos de la conservacion de la variedad de plantas cultivadas y animales de consumo.
Marre de regarder ces restaurants rapides a l’hygiene parfois douteuse et a l’incitation evidente au gaspillage rentrer dans les habitudes de consommation ? L’objectif etant de preserver la cuisine regionale et les traditions culinaires locales ainsi que les plantes, semences, les animaux domestiques et les techniques agricoles qui lui sont associes. Slow Food e: piacere per il cibo, rispetto per le stagioni e i luoghi di produzione, cultura del territorio come tutela della biodiversita come bene assoluto di tutti, educazione del gusto.
I neo-gastronomi (oltre 170.000 i visitatori della sesta edizione) percorrono gli stand del Lingotto, allenano e affinano il loro palato nei Laboratori del Gusto, si educano a una produzione piu attenta. Rowniez szczecinianie beda mogli wlaczyc sie do tej inicjatywy i delektowac sie lokalnymi produktami.
W ciagu 15 lat swego istnienia Slow Food z malego regionalnego ruchu rozrosl sie w znacznym stopniu i przeksztalcil w miedzynarodowy ruch, zrzeszajacy ponad 60 tysiecy czlonkow na wszystkich kontynentach. Sachez qu’il existe un mouvement d’opposition simple et efficace face a l’alimentation rapide : Le slow food, c’est adopter un geste a la fois simple, utile mais surtout particulierement agreable. Un mouvement pour la planete et pour le plaisir qu’Agir pour la planete ne pouvait pas laisser passer.
Uczestnicy wydarzenia beda mogli spotkac sie i porozmawiac z regionalnymi producentami zywnosci, posmakowac lokalnych i ekologicznych produktow. Haslo przewodnie tegorocznej edycji TERRA MADRE DAY brzmi "Produkty regionalne i potrawy regionalne". Degustacjom i pokazom towarzyszyc beda pokazy filmow zwiazanych z przemyslem zywieniowy (od godz.



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Comments to «Slow food diet»

  1. canavar_566 writes:
    Cause individuals to succeed in the point the place.
  2. LorD writes:
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  3. 3001 writes:
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  4. ELISH writes:
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